主料
牛肉 ：500輔料
五香粉 ：2醬油 ：25
辣椒粉 ：2
生薑 ：5
鹽 ：12
味精 ：16
黃酒 ：15
茴香 ：1
白糖 ：50
具體步驟
1.清洗牛肉，切拳頭大小的快
2.將鍋中加入生薑、水，以浸沒肉塊為準
3.煮沸後加入肉塊保持微沸狀態
4.煮至肉中心無血水為止
5.將肉涼透後，切3--5毫米厚的薄片，注意應順著肉纖維的方向切
6.切絲，再切丁
7.電高壓鍋桶中放鹽、醬油、白糖、五香粉、辣椒粉
8.加適量的水煮開，將肉丁放入鍋內
9.按下煮牛肉鍵即可
10.煮好後，倒入鐵鍋中，加味精、黃酒再煮開
11.鐵鏟翻動至汁液全部吸收到肉裡，但不要糊鍋
12.關火，裝盤
1、第二部應該加茴香，家裡沒有，感覺也沒影響味道2、用高壓鍋燉的時候，我加的水有點多3、可直接食用也可再稍加晾乾，或用烤箱烤一下，我更喜歡做好就吃
