主料
瘦肉末 ：一勺菠菜 ：5棵
雞蛋 ：1顆
麵粉 ：3勺
輔料
鹽 ：少許熱水 ：適量
油 ：2勺
具體步驟
1. 菠菜洗淨，切段備用。麵粉盛入碗中，用涼水化開，攪成沒有疙瘩的糊狀。我家兩個人的量就是上面圖中的碗三分之一的麵粉，一碗和開剛好。
2. 鍋中熱油，不需要太多油，我說的勺是平時喝湯的陶瓷小勺。將肉末下入鍋中翻炒變色後加入切好的菠菜梗翻炒斷生後加入熱水，暖壺的話一半的量。
3. 想要吃荷包蛋的可以此時直接在鍋中磕入雞蛋，等荷包成形水沸後倒入和好的麵糊，不要荷包的就直接水沸就倒入麵糊即可，倒入後及時攪勻。
4. 鍋裡的湯成為了白色的，沸騰了就將打好的雞蛋圍著鍋均勻倒入，及時攪一下不要粘鍋雞蛋很快成形。
5. 最後加入鹽，需要 的加入雞精或味精，因為有肉末，其實已經很香了。
6. 最後一人一碗，哇哈哈，太好喝了。
我是北方人，從小就喝這種麵湯，不知道大家喝沒喝過？我們也叫鹹湯，用豇豆末，茄子條都可以熗鍋熬這種湯。也可以在這種湯里加入麵條，炸制的丸子，有些剩下的餃子也可以加進去一起吃。
