主料
高粉 :140水 :70
枸杞 :適量
輔料
黃油 :10糖 :8
鹽 :2
酵母 :4
蛋液 :一點
具體步驟
1. 枸杞跟水混合用攪拌機打勻
2. 枸杞水倒入麵粉中
3. 將鹽,糖,酵母依次加入麵粉,開始揉。
4. 揉到光滑,加入黃油繼續揉,直到麵糰能拉出膜。大概需要三十分鐘。
5. 將麵糰包上保鮮膜發酵直兩倍大。
6. 膨脹後的麵糰揉去空氣,分為三等分,分別揉成長條
7. 像編辮子一樣將面長條編起。
8. 將兩頭疊入下方放到吐司模具盒裡,繼續發酵至兩倍時。表面刷上全蛋液,放入預熱好的烤箱中下層,160度,35分鐘。