主料
板豆腐 :1塊乾貝 :20公克
雞翅膀 :2支
火腿 :1片
花菇 :2朵
冬粉 :1/2把
秋葵 :1片
酒 :15cc
高湯 :700cc
雞粉 :1/2小匙
鹽 :少許
胡椒粉 :少許
醬油 :2~3滴
輔料
具體步驟
1. 將板豆腐切成3公分正方形備用。
2. 火腿切片;冬粉泡水後撈起;香菇用溫水泡軟切片;乾貝加酒蒸軟後撕成絲狀備用。
3. 秋葵洗淨,汆燙後泡冷水冷卻,瀝乾備用。
4. 雞翅在油鍋中煎至表面上色備用。
5. 取一砂鍋,放入作法4的材料,注入水與雞粉調成的高湯後,以中火煮約15分鐘,再加入豆腐略煮,以所有調味料調味,上菜前將秋葵擺入即可。