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主料
輔料
具體步驟
1.土豆3個去皮,番茄一個,蒜末,蔥末少許
2.土豆切細絲
3.泡進冷水裡,可以防止澱粉的氧化變色,也可以去掉過多的澱粉,土豆絲炒出來更清爽
4.番茄切大片
5.底油爆香蒜末蔥末
6.放進土豆絲,烹些水,料酒,白糖,稍攪拌,烹進醋
7.土豆透明後,放鹽調味,放進番茄翻炒,均勻後出鍋
烹飪技巧
土豆絲越細越好,醋早放,可以防止土豆炒麵,放點糖醋,突出土豆的鮮香
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