主料
沙拉油 :3大匙奶油 :20g
雞胗 :6個
雞心 :6個
培根 :4片
洋蔥 :8片
洋菇 :4個
紅小蕃茄 :2個
低筋麵粉 :1大匙
竹籤 :2支
蕃茄醬 :2大匙
鹽 :適量
紅椒粉 :適量
高湯 :300c.c
白酒 :20c.c
輔料
具體步驟
1. 雞胗切成小塊,培根切成和雞心同大小,洋蔥切3cm長備用。
2. 取一鍋熱油,將沾了鹽及紅椒粉的雞胗、雞心放入,用小火煎約3分鐘後取出,放盤待涼;再放入培根煎約1-2分鐘至熟後取出,放盤待涼;再放入洋蔥塊、洋菇及對切的紅蕃茄,煎煮約2分鐘後取出,放盤待涼。
3. 待作法2所有材料變涼後,取竹籤將所有材料分別串上。
4. 取另一鍋,放入蕃茄醬和高湯煮至開滾,放入奶油、低筋麵粉、白酒,煮至收尾汁稠。
5. 將作法4的醬淋在作法3的肉串上,放進以預熱3分鐘180度的烤箱烤約10分鐘即可。