家常香炸藕丸子怎麼做好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

蓮藕 ：400
前腿豬肉 ：800

輔料

雞蛋 ：2個
鹽 ：5
澱粉 ：25
姜 ：10
十三香 ：少許
生抽 ：15
清水 ：200

具體步驟

1.準備食材。肉攪為肉糊。

2.蓮藕切片，用刀背剁成泥。

3.再剁好生薑蔥白。

4.備好調料。

5.加入雞蛋調料。水後添入。

6.順時攪拌，每添入一次攪拌均勻再添入少許水。攪打至上勁。

7.從虎口處捏出肉圓，再用左右手來回把丸子緊一緊，就是丸子左手放到右手，再放到左手。

8.鍋中入油，燒熱，炸丸子。

9.炸至微黃，撈出來。待油溫再加高，再回鍋炸一次。

10.炸好的丸子。

烹飪技巧

1、加入水時要完全吸收了再添入下一次清水。2、炸好的丸子可以再幹炸，或煮湯。3、蓮藕也可以用攪拌機攪碎。不過剁的更有嚼勁。4、如果炸的丸子會散，不是澱粉太少了就是攪打不到位。