主料
豬肉末 ：適量蓮藕切粒 ：適量
香菇雞肉飯糰： ：適量
雞脯肉切粒 ：適量
香菇泡發切粒 ：適量
壽司飯 ：一碗
胡蘿蔔碎 ：少許
罐頭玉米粒 ：少許
拌黃瓜 ：適量
輔料
具體步驟
1. 酥炸藕丸子製作：
2. 豬肉末用鹽、一小匙砂糖、一點胡椒粉、一小匙澱粉、香油，拌勻（勿加醬油類，否則丸子炸後會變黑）
3. 蓮藕切粒加入肉末中，拌勻
4. 用手取部分蓮藕肉末捏成圓團丸子，表面滾一層澱粉備用
5. 大火熱油鍋，轉小火把丸子慢慢炸透至金黃。
6. 撈起，把火調大把油再度燒滾，再放入丸子，稍炸一會即可撈起瀝油
7. 香菇雞肉飯糰的製作：
8. 雞肉切細粒後，先用生抽、一點砂糖、澱粉，拌勻備用；香菇泡發後切粒
9. 熱鍋放油，先把雞肉爆香，再加入香菇丁炒熟，用一點鹽調味即可
10. 煲好的米飯加入壽司醋拌勻，手戴手套或套個保鮮袋
11. 先在手上鋪一點米飯，加入香菇雞粒，再鋪一層米飯，慢慢捏成飯糰
12. 將飯糰在胡蘿蔔碎上滾一圈，渾身沾滿胡蘿蔔碎，上妝完畢
13. 玉米飯糰的製作：
14. 壽司飯加入玉米粒拌勻，用模具壓捏出造型即可，如果沒有模具也可以捏圓形
15. 拌黃瓜的製作：
16. 黃瓜切片，胡蘿蔔切片刻花（刻花後的胡蘿蔔圈圈最後切碎
17. 裝飾了香菇雞肉飯糰，完全不浪費），撒點鹽稍醃一會兒使其出湯汁，把湯汁濾掉
18. 再加入糖和醋拌勻，酸酸甜甜很解膩
