梅花饅頭怎麼做好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

紫薯 ：一個
麵粉 ：300
老麵糰 ：35

輔料

細砂糖 ：適量

具體步驟

1. 將麵粉加水揉成麵糰，覆蓋保鮮膜靜置三分鐘等麵筋軟化再加入老麵糰揉出筋度。

2. 麵粉分成兩份，一份加入蒸熟搗爛的紫薯泥揉成麵糰，放在溫暖處發酵。

3. 發酵好的兩份麵糰，分成三份，比例為紫薯麵糰2：白麵團1：紫薯麵糰0.5。

4. 將三份麵糰分別搓成等長的麵條。

5. 將白麵條擀成長圓面片，把最細的紫薯麵條包在裡面，收口全部捏緊，輕輕搓成圓柱形。

6. 將最大的紫薯麵條擀成長圓面片，把第4部做好的圓柱面條包在裡面，收品捏緊成一個粗大面柱。

7. 用刀將面柱切成的小段。

8. 把每個小段的一端捏出一個小尖，每5個一組，尖部在中間，組成梅花型，放在蒸鍋內做第二次發酵約20－25分鐘，面發起來後，幾個“花瓣”會漲大並粘在一起。

9. 發酵好後，開火蒸20分鐘即可。

10.

烹飪技巧

1、關火後燜個3、5分鐘再開蓋，否則饅頭立刻遇到冷空氣，表面會發皺。2、饅頭蒸好後，屜布不易取下。可倒些涼開水在屜布上，就可很容易地取下來，也不會粘饅頭皮。3、吃的時候沾上糖口感甜而潤。