主料
高筋麵粉 :300輔料
白砂糖 :40鹽 :2
水 :120
黃油 :15
雞蛋 :1個
酵母 :5
具體步驟
1.將原料按照先液體後固體的順序放進麵包機,然後再麵粉上挖個洞,將酵母撒進去改好,啟動揉麵程式
2.15g黃油稱重室溫軟化
3.揉到擴充套件階段就可以加入黃油了
4.揉好面後蓋上保鮮膜在麵包機內發酵40分鐘,用手指蘸點麵粉戳一個洞不會彈就好了
5.取出後擀平排氣,然後再放鬆20分鐘
6.放鬆好的麵糰切成長條,搓勻,然後開始變麻花辮
7.將麻花辮的兩頭按在一起,然後進行二次發酵,40分鐘左右
8.發酵好的麵包刷上蛋液
9.烤箱180度預熱好後烤15分鐘即可
烤到10分鐘左右要加蓋錫紙