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主料
輔料
具體步驟
1.青茄,切長條,蒜切片。辣椒切條,備用。
2.鍋熱油,油溫7成熱,放入大蒜,炒香。然後倒入茄子煸炒,茄子會迅速吸收油分,不用擔心,要快速翻動茄子,讓茄子變軟,水份流失這樣,茄子中的油就出來了
3.待茄子7成熟,加入青紅椒一起炒,放點生抽一勺就夠,白糖半勺,繼續翻炒。
4.直到全熟出鍋前放鹽調味,裝盤即可。
烹飪技巧
燒茄子要多放點油,煸熟。
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