蠶豆是人們常見的小吃的原料,具有延緩動脈硬化,降低膽固醇的功效,常吃能減少心血管疾病的發生。炸牙籤豆瓣以蠶豆作為主要的食材,在外部裹上了一層雞蛋糊,經過油炸以後,表皮酥脆可口,內裡具有蠶豆獨特的口感,比普通的蠶豆更加酥脆可口。
主料
蠶豆瓣 :32個雞蛋 :1個
輔料
油 :適量鹽 麵粉 沙拉醬 :適量
具體步驟
蠶豆瓣四個一串,串在牙籤上。
雞蛋一個和鹽,麵粉調成糊。把蠶豆串放進去裹一下。
油炸蠶豆串,兩次炸。第一次金黃,第二次外面發脆
完成。
豆瓣要選綠色的肉,不要選黃色的肉。炸兩次,要更脆可加小蘇打,但有些人不要吃。