大米豐糕的做法|大米豐糕怎麼做

“大米豐糕是一種用大米制成的糕點，口感細膩，搭配紅棗更是清爽香甜，口感極佳。大米是提供B族維生素的主要來源，具有補脾、和胃、清肺功效，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用。把大米做成大米豐糕深受老人和小孩的喜愛。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

大米豐糕的做法步驟

• 1、大米用水泡一夜。

• 2、泡好的大米到入豆漿機，用豆漿機的攪拌功能將米打碎。

• 3、打好的米漿，將多餘的水倒掉，不要留太多的水。

• 4、把米漿分成三份，盆裡的準備加入酵母粉發酵，其中一個碗放入微波爐里加熱1分鐘左右。

• 5、大盆裡加入5克酵母粉

• 6、把加熱好的米漿與另一個碗的生米漿混合起來攪拌均勻，攪好的樣子很象冰激凌呵呵~把白糖用少許水化開，倒入米漿一起攪拌。

• 7、大盆裡的米漿發酵後，把拌好的象冰激凌的米漿倒入再次發酵。發酵好的米漿裡面倒入米酒，攪拌均勻。

• 8、豐糕裡可依個人喜好放入棗，芝麻，核桃，枸杞等，不一定都放。我覺得紅棗的最好吃，家裡也是滿屋子紅棗飄香。把模具抹上油，就可以蒸了。

• 9、蒸好後放涼脫模。

小竅門

1、米漿在微波爐里加熱1分鐘左右會凝固，所以加熱時間不能太長，把稍微凝固的米漿與生米漿混合後不好攪拌，因為有塊，放一會就好攪拌了。
2、關於糖的量要看您個人喜好，放太多了也不一定好，會影響發酵效果。
3、判斷米漿是否發酵，可以用鏟子翻起來看看是否有小氣泡，如果充滿了小氣泡就發酵好了。