很多人不知道白芸豆是什麼，其實，白芸豆是一種豆制食品，可以食用。它富含人體所需要的營養物質，吃了對人體的健康是有利的。那麼，對於白芸豆的皮能吃嗎，你知道嗎？現在，就由小編輯來帶大家一起了解一下吧。希望可以幫助到大家。
白芸豆的皮能吃嗎
白芸豆本身的皮是可以食用的，但是白芸豆之外的那個豆莢是不可以食用的，那個有毒素。白芸豆本身的話，對身體無害，當然如果感覺到身體不舒服的話，都是要停止吃的，尤其是對女性懷孕的時候。
白芸豆的營養價值
白芸豆營養豐富，含有人體所需要的蛋白質,以及各種微量元素。白芸豆鐵的含量是雞肉的4倍,維生素B和維生素C的含量也都比雞肉要高。所以常會被人們作為家常菜食用。同時白芸豆還具有藥用價值和保健價值，是藥食同源類的食品。據測,每百克芸豆含蛋白質23.1克、脂肪1.3克、碳水化合物56.9克、胡蘿蔔素0.24毫克、鈣160毫克、磷410毫克、鐵7.3毫克及豐富的B族維生素,鮮豆還含豐富的維生素C。芸豆粒大飽滿、質地細膩,富含沙性,食法多樣,可煮可燉,作豆餡、豆沙,做湯菜、燒肉、制罐頭或冷飲、糕點、甜食小吃等均相宜。
吃白芸豆的好處
1、白芸豆味甘平,具有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元等功用,是一種滋補食療佳品。
2、白芸豆還有鎮靜作用,對治療虛寒呃逆、胃寒嘔吐、跌打損傷、喘息咳嗽、腰痛、神經痛均有一定療效。
3、白芸豆還是一種高鉀低鈉食品,很適合於心臟病、動脈硬化、高血脂和忌鹽患者食用。
3、白芸豆可以有效配合減肥者的飲食治療,使他們飯吃飽、消除飢餓感,而餐後體重不增。白芸豆精華中α-澱粉酶抑制劑經胃腸道排出體外,不必經過血液迴圈,不作用於大腦神經中樞,食用後不腹瀉、不乏力、不厭食、體重不反彈、完全符合世界衛生組織的減肥原則。
食用方法
排骨芸豆銀耳湯
原料：排骨、芸豆、銀耳。
製法：芸豆可以不泡;銀耳用涼水泡發，摘去根部，洗乾淨;排骨用開水悼去血沫。排骨放入湯煲中加水，放2～3片姜，中火煮開。撇去浮沫後讓湯徹底乾淨，再放入芸豆，轉小火煲兩個小時。放入銀耳再煮半小時，調入鹽，即可。
功效：溫中下氣，健脾強身。
芸豆飯
原料：芸豆50克，大米30克。
製法：將芸豆、大米擇去沙子，洗淨。芸豆用清水浸泡約1小時，放入鍋中煮開後，改小火燜，約1小時，待芸豆開花，倒入大米，同煮約20分鐘。將豆飯撈出，上屜蒸約10分鐘即成。
功效：降血糖，清熱毒。適合糖尿病患者食用。
芸豆雞蛋
做法：將芸豆切成丁(很小的小塊)，油，蔥烹鍋，醬油，芸豆入鍋翻炒，加水，量適當多一點，因為是湯菜，開鍋加鹽，芸豆熟了以後，將1～2個雞蛋調好倒入滾開的鍋裡，翻一下出鍋。
以上就是關於白芸豆的皮能吃嗎這個問題，小編輯已經向大家詳細介紹了。一般來說，白芸豆的皮是可以食用的。食用白芸豆具有溫中下氣、利腸胃等等功效，有著一定的鎮靜作用。白芸豆可以做成排骨芸豆銀耳湯，芸豆飯，芸豆雞蛋等等美味。
