蔓越莓餅乾是很多朋友都喜歡吃的一種小零食，經常會在一些零食鋪或者網上有售，吃上去香甜可口，鬆軟酥脆，適合下午茶的時候來幾片既好吃又解乏，平時放到口袋裡餓的時候也可以吃上一兩片充飢。蔓越莓餅乾的做法其實比較簡單，自己在家也可以做，只是經常我們自己做出來後發現餅乾會很軟又不酥脆，下面小編就教大家蔓越莓餅乾怎麼做酥脆，需要注意哪些技巧，一起去了解一下吧。
一、蔓越莓餅乾怎麼做酥脆
蔓越莓餅乾要做得酥脆，首先製作的步驟要正確，下面小編就來介紹一下製作酥脆的蔓越莓餅乾的方法。
1.準備材料：低筋麵粉115克，糖粉30克，黃油60克，全蛋液20克，蔓越莓36克
2.將黃油隔著盆子在溫水中軟化，直至全部化掉，加入適量糖粉，攪拌均勻。
3.另用碗將雞蛋液打散並攪拌均勻，將蛋液倒入黃油盆中，並一邊攪拌一邊加入，保證蛋液均勻地與黃油融合在一起。
4.取蔓越莓幹，切小，但不要切得太碎，放入盆中，攪拌均勻。
5.取低筋麵粉，用麵粉篩過篩，將其慢慢的過入黃油盆中，並一邊加入一邊攪拌，揉成麵粉團，放入長方形的模具中，置冰箱冷藏約20分鐘。
6.待凍硬後取出麵糰切片，注意動作要輕，保證切口整齊，片的厚度不用太薄，0.8釐米左右即可。
7.然後放入事先預熱好的烤箱中，170度左右上下火，20分鐘即可出爐。
等冷卻後就可以吃啦，吃上去口感非常好，香酥美味。
二、製作酥脆的蔓越莓餅乾要注意什麼
1.在加入食材的時候，每一步都要保證攪拌均勻之後才做下一步驟，否則就會出現食材的分佈不均勻或者有堆積顆粒等影響口感。
2.在揉成麵糰後一定要將麵糰放進模具中，並將模具一起放入冰箱冷凍成型才可進行下一步製作，這樣製作出來的餅乾既不會難切，同時一冷一熱造成的溫差容易讓餅乾變得鬆脆的關鍵所在。
3.注意烘烤時需要事先預熱，烤盤一定放中層，烤至表面微黃即可出爐。
以上就是小編帶給大家的關於蔓越莓餅乾怎麼做鬆脆，以及製作的過程中需要注意的事項，希望對大家在烘焙製作的時候有所幫助。其實蔓越莓餅乾的製作過程不復雜，關鍵是要掌握其中的配方要領及關鍵環節的製作精髓，如果你是一個喜歡吃小零食小餅乾的吃貨，建議收藏下來並嘗試著去製作一下，也許能得出不一樣的心得呢!
