下面我來給大家介紹一下中國美食燜面，燜面流行於山西、天津、北京、河北、河南等地區，是中國中部和北部地區的特色傳統麵食小吃，但麵條則是這道菜的點睛之筆，那麼你現在知道燜面用什麼麵條最為佳嗎?
燜面用什麼麵條
燜面是很多人都喜歡吃的一種食物，深受很多人的喜愛就是這樣非常的美味可口。燜面不僅配菜豐富多樣，而且燜面裡面的麵條也是非常的有講究。能否做出來一碗好的燜面，是由燜面的麵條好壞來決定的。
燜面最經常用的面，有生的面和熟的面兩種之分。
1.熟的面需要切成小段然後直接下鍋燜即可進行翻炒，而生的面則需下鍋用沸騰的水煮過後，用冷水浸泡放涼後切成小段才可以下鍋燜炒。
2.燜面的大小形狀一般用中粗或是波紋面，而不是用的是細麵條，細麵條耐不住燜煮的炎熱，特別容易容易粘連，容易變成麵糊，不容易操作，導致操作失誤，而失去了口感，導致燜面整體不是太好了。
3.燜面一般用溼面且成小段後立即放入鍋中燜煮，如果用的是乾麵條，則需現將面用自來水煮軟，這裡注意一下並不是煮爛，然後再用冷水浸泡全涼後方可使用。
4.燜面主要的最經常用材料就是小麥麵粉，用小麥麵粉做出來的麵條非常勁道，而且不容易煮爛，這樣做出來的燜面口感最為佳!
我相信大家看完這篇文章也對燜面用什麼麵條最為佳這一問題有些許瞭解了吧!所以說做美食也不是一件簡單的事情。也需要細心的從挑選原材料開始，選擇一款好的麵條，才是做出一碗美味的燜面的開始。別光說不練，屏幕後的你，放下手中的手機，研究食譜，拿起食材，做一碗美味可口的燜面吧!
