雞蛋炒青椒是一道備受人們所喜愛的菜餚。每每到外面下館子去吃飯，很多朋友都不忘點一盤雞蛋炒青椒。這就可見大家對於它的喜愛了。怎麼好吃的菜餚要是自己能在家燒豈不是美哉。下面我就給大家講講雞蛋炒青椒怎麼炒吧。
一、雞蛋炒青椒怎麼炒
1.辣椒用洗米水浸泡，能有效的去除殘留的農藥。
2.辣椒斜切小塊。
3.雞蛋打散，放適量鹽。
4.油燒熱
5.油開後倒入雞蛋
6.雞蛋翻炒八分熟後加入辣椒
7.將辣椒翻炒，至辣椒顏色變得深綠，聞到濃郁的辣椒味道。
8.裝盤，即食。
二、辣椒炒雞蛋
做法一
材料
雞蛋三個、青椒一個、紅辣椒一個、油、鹽、蒜
做法
1、將青椒和紅辣椒切末。
2、鍋內放油，八成熱時打入雞蛋，用鍋鏟翻炒出漂亮的蛋花，取出備用。
3、鍋內放少許油，將蒜爆香，倒入辣椒爆炒。
4、把炒好的雞蛋倒入鍋中，加少許鹽，和辣椒翻炒均勻即可出鍋。
小訣竅
這道菜做法很簡單，注意炒雞蛋的時候油稍微多點會比較好，雞蛋會比較好看，因為這道菜比較容易熟，所以翻炒的時間不能太長，否則顏色和鮮味都會收到影響的哦!
做法二
材料
青椒2，雞蛋2，油40克拉
做法
1.把青椒用清水洗淨，去籽切成細絲
2.將雞蛋打在碗裡，用筷子攪散開。
3.鍋內放油（40克），燒熱，將蛋汁倒入，炒好倒出。
4.往鍋內倒入餘油，燒熱，放入蔥花熗鍋，隨著放入青椒絲，加精鹽炒幾下，見青椒絲翠綠色時，放入炒好的雞蛋，翻炒均勻，用香醋烹一下，即可出鍋。
做法三
材料
主料：雞蛋，輔料：紅辣椒1只，調料：紹酒（或白酒，啤酒），鹽，油，醬油
做法
1.把雞蛋搗碎，撒一點鹽。辣椒洗乾淨，去籽，切成條.
2.在鐵鍋上放油，把油稍熱一下可以把蛋液倒進去，不要油煮開再放，否則剛放下去的蛋液會因油太熱而炸開，成形就不好了。
3．翻動蛋液，同時用鏟子把剛熟的蛋切成小塊，在翻動，避免蛋太老（這一系列的動作要快，所花時間相對較少，蛋塊不必全熟）。
4．鍋裡的蛋全是嫩嫩的小塊，倒適量紹酒（我喜歡多放一點，酒的香味到最後會揮發掉一部分），雞精，醬油(不喜歡的話可以不放)及鹽，加一點水，以免把蛋塊煮幹。煮上半分鐘左右，倒上辣椒，待辣椒變軟煮熟就可以上碟，那個香味呀，還不多吃一碗飯阿~~~
根據我在上文之中的介紹，相信大家已經對於雞蛋炒青椒怎麼炒這個問題已經沒有疑惑了吧。步驟和材料我已經全部告訴大家了。過程其實也並不是非常的困難。只要大家耐心的一步一步完成，以後只要想到想吃雞蛋炒青椒時就可以自己做啦。
