食材明細
- 中辣 (口味)
- 烤 (工藝)
- 三刻鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
香辣烤魚的做法步驟
1、魚身處理乾淨(咦?魚頭呢?因為魚太大我把魚頭拿去和酸菜蒸著吃了,具體做法可以參考我的菜譜《酸菜魚頭》)
2、將魚破成兩半
3、加入少許鹽,薑末料酒醃製15分鐘
4、再將魚全身抹上辣椒醬醃製10分鐘,此時預熱烤箱上下火200度
5、烤盤鋪上錫紙,將魚皮在上擺入烤盤
6、送入預熱好的烤箱中,定時20分鐘
7、現在我們來準備配菜,青芛去皮切厚片(如果人少不想多的配菜可以自行調整的哈)
8、水發木耳清洗乾淨,切成均等大小
9、蓮藕半個切片
10、土豆去皮切片
11、海帶絲提前用清水泡幾次去除鹽漬
12、青紅椒切好備用
13、起油鍋
14、待油熱後放入酸菜和辣椒醬炒香
15、放入少許清水燒開後加入蓮藕和土豆翻炒
16、再將青筍木耳和海帶絲倒入,翻拌均勻
17、現在魚也烤到時間了,將翻拌好的配菜均勻的蓋在魚身上
18、(今天家裡有客人不吃蔥和蒜所以我全程都沒有加)
19、將鋪了菜的烤盤重新送回烤箱繼續烤10分鐘
20、待魚烤好後撒上孜然粒和白芝麻,能吃蔥蒜的小夥伴可以加些洋蔥和蒜粒進去了,再起鍋放油燒熱加入青紅椒圈爆香關火立刻淋在上面,能聽到油嗞嗞的聲音
21、成品圖