黃瓜相信大家都吃過吧。黃瓜是一種非常有營養的蔬菜，在中國，每一個家庭都會在午餐或者是晚餐的時候，炒上一盤香噴噴的黃瓜，這也是一道家常便菜啊。有時候，小夥伴們會發現今天的黃瓜為什麼吃起來這麼苦，黃瓜吃著苦是什麼原因，接下來，小編就向大家介紹一下黃瓜。
一、黃瓜吃著苦是什麼原因
黃瓜有微微的苦澀感是很正常的現象，不用擔心。黃瓜的苦味素，發澀發苦的口感主要來自黃瓜中所含的丙醇二酸，這是其它一般蔬菜不含的成分。丙醇二酸和唾液融合會有點兒發澀的口感。但是，丙醇二酸是個好東西，黃瓜中所含的這個丙醇二酸，可抑制糖類物質轉變為脂肪。還有則是品種原因，黃瓜類植物在生長過程中容易產生變異株，苦味變異株結出的黃瓜大都是苦的。如野生黃瓜含有較多的苦味素，這種黃瓜和正常黃瓜進行雜交，其產品都帶有苦味，這和遺傳性有關，屬於品種不同。
二、黃瓜芇花的功效
1.黃瓜芇花的功效非常的大，黃瓜芇花中有大量的葫蘆素。大家應該都知道葫蘆素是一種非常重要的營養成分之一，這種葫蘆素能夠對我們的人體產生一定的抗體，就是讓我們的免疫力增強 還能夠預防癌症的發生。
2.閘道器命花中含有大量的氨基酸氨基酸也是我們人體非常有益的一個部分。人體吸收氨基酸之後能夠提高肝臟的解毒能力，能夠清潔我們的腸胃，清潔我們的胃部，促進空氣的流通和清新，我們的身體有一定的好處。
黃瓜芇花的食用方法也是很多的喲，我們可以將黃瓜芇花用來炒肉，炒肉絲，還能夠清炒黃瓜芇花這些烹飪技巧都非常的簡單。我們可以根據自己的興趣愛好進行翻炒即可。黃瓜芇花的口感非常的鮮嫩，很多人都非常的喜歡吃，但是黃瓜芇花不僅僅是一道平常小菜而已，它也是我們日常生活中健康的好幫手，所以大家一定會喜歡它的。
