竹蓀是一種菌類，營養非常豐富，富含粗蛋白和各種的維生素，同時味道也很鮮美。我們在挑選竹蓀的時候，最好選擇顏色偏黃一點的，朵大肉厚以及沒有被蟲子蛀過的，這樣的竹蓀品質會更好一點。那麼，竹蓀的網狀部分能吃嗎？
一、竹蓀的網狀部分能吃嗎
應該說竹蓀是屬於整棵都可以拿來食用的，所以答案很明顯，竹蓀的網狀部分是可以吃的。而且網狀部分的味道和菌杆部分的味道一樣，都非常的鮮美。反而是菌蓋的部分，吃起來可能會有一點奇怪，不喜歡吃的話，可以把菌蓋的部分去除。如果你在食用竹蓀的時候有一股洗衣粉的味道，那說明你沒有把竹蓀清洗乾淨，或者說你買的竹蓀品質不夠好，是經過的硫磺熏製的。
二、幹竹蓀如何處理
1.冷水沖洗
基本上所有的食材在製作之前都需要先清洗一下，因為竹笙是網狀的，所以更加容易髒，而且比較難清洗，需要耐心的逐一搓洗。另外竹笙遇熱的話是很容易熟的，所以一定要用冷水來清洗。
2.溫水浸泡
把竹蓀洗乾淨以後，放置在溫水裡面，並把菌蓋頭剪去。一般來說浸泡的時間在30分鐘左右會比較合適，如果時間太長的話就會影響到竹蓀的口感了。
3.開水汆燙
然後將竹蓀放到滾燙的水裡，放入一些白醋，大概兩分鐘左右就可以去除竹蓀的異味，這樣竹蓀酒處理乾淨了。
竹蓀的網狀部分能吃嗎？答案是肯定的。竹蓀的蛋白質中的氨基酸含量很豐富，而且味道也不錯，所以受到很多人的喜愛。但是現在市場上很多都是乾製的竹蓀，我們需要對竹蓀的儲存格外的注意一下。其實幹竹蓀的儲存方法很簡單的，只要把幹竹蓀放在乾燥通風的地方就行了。另外如果開封以後，最好可以儘快食用，還要做好防潮的工作。
