山藥食用方法有很多種：熬粥、炒菜、做糕點等。那作為一種常見的食物，大家有多少了解呢?關於山藥什麼時候成熟，什麼時候種植這些相關問題，咱們一起來了解一下吧。
一、山藥什麼時候成熟
1.收穫和栽種：山藥，作為一種常見的多年生草本植物，和大部門草本植物一樣，大都是每年3月月末時進行栽種，10月【秋季】收穫。因其較強的適應性，全國各地均可栽種，當然因為各地的氣候條件不同，栽種時間和收穫時間存在一定的差異。例如，華東、華北一帶大概在每年清明前後進行栽種，然後在10月國慶節前後進行收穫。
2.挖山藥的方法：挖山藥是一個費時費力的活。主要是因為其栽種時選用的土壤質地一般比較堅硬，而且山藥的根一般長得比較長，平均1米左右。所以在挖掘時比土豆、花生啥的難挖。一般挖山藥分為以下幾步：
第一步：刨溝：就是由人工用鐵杴、鋤頭或者挖掘機將種山藥的地，根據栽種的株距刨出一條條溝;第二步：開挖：就是沿著溝邊用鐵杴順著山藥的外形，帶土將其挖出放置一旁;第三步：裝山藥：將挖出的山藥裝到提前準備好袋子裡，此時可以將土去掉。
二、山藥的品種有哪些
1.鐵棍山藥：最常見的一個品種，原產地河南，屬於懷山藥的一種。也是市面上常見的一個品種，因其質量不同，價格也不同。在購買時需要進行甄別挑選。
2.小白嘴山藥：是一種與鐵棍山藥特別相似的山藥，其原產地是河北。整體口感也很美味，但價格相對鐵棍山藥便宜，相對來說更適合購買。
3.山藥豆：就和名字一樣，外形圓的，和小個土豆類似。但口感和山藥相似，面甜。近來也常用來做糖葫蘆的原料，也很受歡迎。
經過上述的介紹，相信大家都山藥什麼時候成熟，什麼時候栽種，山藥的品種和採挖方法有了一定程度的瞭解。大家可以趁閒暇之時，去市場採買一些山藥，做成自己喜歡的菜品、糕點，滿足自己口腹之慾的同時，還能增添些生活的小情趣!
