山藥營養價值就非常的高，再加上口感吃上去比較軟糯，因此受到很多人的喜歡。每個人對於山藥的處理方法都是不一樣的，有些人喜歡將山藥放到水裡面浸泡，那麼山藥要用水泡嗎?
一、山藥要用水泡嗎
山藥還是需要用水浸泡的。如果我們購買回來的山藥已經將外皮全部去，除了那麼為了防止山藥出現氧化變黃的情況，那麼最好還是將切完的山藥放入到冷水當中浸泡，但是需要注意一下浸泡的時間，如果浸泡時間太久的話，會將山藥裡面的營養物質全部泡出，這樣吃起來口感也不會特別好，浸泡一個小時到兩個小時左右的時間就已經是極限了。另外在浸泡的過程當中，也可以將山藥裡面的澱粉泡出一些，這樣吃起來熱量也會更低一些。
二、山藥的儲存方法都有哪些
1.冰箱冷藏儲存
無論我們買回來的山藥是否已經去皮了，都是可以放到冰箱裡面進行冷藏儲存的，但這裡需要注意的是，如果已經去皮的山藥最好還是放入到一個保鮮袋當中進行儲存，這樣可以防止在儲存的過程當中出現的氧化情況，也可以延長儲存的時間。
2.常溫環境儲存
其實如果不是在夏季，我們購買回來的新鮮山藥，沒有去皮之前就完全可以放到一個常溫環境當中儲存，儲存的環境需要一個通風陰涼的地方，並且避免太陽光的直射就可以，一般這種方法可以儲存3~5天的時間，如果天氣更冷一些，比如在冬季的時候儲存的時間還會更久一些，大約在一週左右。
山藥要用水泡嗎?如果沒有去皮的山藥是不需要用水泡的，但如果是已經去皮的山藥，最好還是用水浸泡一下，在浸泡的過程當中，不僅可以將山藥裡面的澱粉去除掉，也可以防止山藥和空氣接觸出現氧化的情況，但是浸泡的時間不要太久。
