炸醬麵用寬麵條還是細麵條

細麵條。細麵條更容易攪拌，使其充分入味。炸醬麵的麵條煮完後要過一下涼水，這樣的面會更加筋道。製作醬料的時候，放入炸醬肉餡以及蔥、姜、蒜末均勻攪拌，澆在麵條上面，再配一些白菜絲，芹菜絲或者黃瓜絲即可食用。炸醬麵是北京的特色美食，其醬料濃郁，食材豐富多樣。