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掛麵或手擀麵。炸醬麵是麵條中一種種類,主要的材料是麵條和炸醬,這兩者是炸醬麵味道的精髓所在。炸醬麵的炸醬材料主要是五花肉和幹黃醬、甜麵醬等,一起搭配使用,五花肉需要剁成肉餡來使用。炸醬麵還會搭配一些配菜,例如黃瓜絲、胡蘿蔔絲等。
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