怎麼油炸花生米又香又脆

涼油下鍋，掌握火候。準備洗淨的花生米，洗完花生米要用紙擦乾，防止發生花生米浸油，影響口感。鍋中放入油，然後趁油還沒熱，放入花生米。其中油不易放入過多，淹沒花生米一半即可，然後調成小火慢慢炸，炸幾分鐘，花生米開始變色，油發出噼啪的聲音，就馬上熟了，最後炸好的花生米撒上一層薄鹽就可以了。