發糕發酵不起來怎麼補救

可以將麵糰放在溫暖的地方發酵，這樣可以使麵糰發酵的更快。但因為酵母本身失去活性導致麵糰沒發起來，這樣的麵糰就沒法繼續發酵，可以用於製作其他麵食。製作發糕時，可以選擇低筋麵粉，低筋麵粉沒有筋力，製作發糕時受熱更加均勻，發酵也會更快。