>
1、原料比例不合適。製作大米發糕時,大米和麵粉的比例為一比一,新增酵母五克即可。調製麵糊的過程中可以新增適量的雞蛋和白糖,做出來的大米發糕口感會更好。
2、發酵不足。製作大米發糕時,米糊發酵至原來兩倍大時,熱水下鍋,大火蒸二十五分鐘至三十分鐘即可。
圖文推薦