為什麼大米發糕蒸出來不白

因為做發糕的時候只加了大米，有劣質的大米就會有雜質使其變黑。做發糕的時候可以加入一些糯米一起泡水，把握好泡水時間這樣發酵出來的發糕會好一點。大米發糕裡面的麵粉糯米和大米按比加入，這樣做出來的發糕顏色不會不白，口感也適中。