蒸包子如何防止蒸汽水滴

蒸籠底部會放入紗布。因為蒸包子時水蒸氣是從下往上蔓延的，越往上熱氣越少並且熱氣在遇到冷空氣時會發生液化依附在蒸籠或是鍋沿邊上，所以蒸包子的時候需要在底部放上紗布，從而吸收水分，且紗布吸收的水分在受熱後又會蒸發如此迴圈就不會使得包子底部變稀。