豆沙月餅餡要不要放麵粉

不需要。豆沙月餅餡在做的過程中不用放麵粉，因為放了麵粉會影響餡兒的口感。在做月餅的時候直接把紅豆煮熟、搗碎、放入一些糖，可以根據自己的口味選擇放多少糖。接著就可以把餡兒包進麵糰裡，再用模具壓制出形狀，最後用烤箱把月餅烤熟。