天气逐渐变凉了，早上来一碗热腾腾的虾皮粥，开启活力满满的一天。首先虾皮富含钙，营养丰富，同时加入粥中，能给粥添加鲜味。而胡萝卜则是补充了维生素和胡萝卜素，加入葱姜是为了更好的去腥，让粥变得色香味俱全。
主料
大米 ：适量辅料
虾皮 ：适量胡萝卜 ：适量
淡菜干 ：适量
葱姜 ：适量
详细步骤：
第一步
先将淡菜干用温水泡十分钟。
第二步
锅中加入适量大米，淘洗两遍，加适量水，泡上十分钟。
第三步
等待过程中，将胡萝卜切成丁，姜切成末，大葱切末，准备好虾皮。
第四步
将淡菜干去掉内脏部分，反复冲洗至水中无泥沙即可。
第五步
将胡萝卜丁、淡菜干和生姜丁倒入锅中，加少量料酒，插上电源，选择开盖煮30分钟。
第六步
30分钟后，待粥煮至粘稠状即可。
第七步
加入虾皮和葱花，搅拌均匀，再煮2分钟。
第八步
加入盐、鸡精和菜籽油进行调味即可。
烹饪技巧：
淡菜干处理时比较重要，一定要把内脏部分去掉，因为里面大部分都是泥沙，会硌牙。
