做番茄鱼最重要的就是处理鱼了,因为番茄汤底不像辣汤能掩盖鱼腥味,反而会突出鱼腥味,所以一定要提前把鱼处理好,最好买那种腥味小的鱼。鱼头和鱼身可以分开处理,分开就是两道菜了!番茄要去皮的话就用开水烫两三分钟。
主料
番茄 :1个鱼 :1条
辅料
大蒜 :适量盐 :适量
详细步骤:
第一步
番茄开水烫一下,去皮
第二步
第三步
大蒜切碎
第四步
番茄切碎
第五步
锅内放油放入大蒜,番茄翻炒出汁
第六步
锅内加水烧开,烧开后转中火炖几分钟
第七步
放入鱼片煮熟
第八步
放入适量盐调味,完成