山楂糕的制作方法较为简单易上手，是以山楂味主要原材料、加入冰糖以及鱼胶粉等制作而成的一道糕点。具有酸甜可口、营养开胃等特点和功效。是我国北方地区的传统特产，具有较为悠久的历史。色泽红润、口感细腻。颇受小朋友们的喜爱。适宜各个人群食用。
主料
山楂 ：850冰糖 ：250
鱼胶粉 ：25
辅料
清水 ：适量具体步骤
山楂洗净切开，去籽，去柄，冲洗干净；
锅内放水，加入处理好的山楂；
倒入冰糖，小火慢慢煮；
煮到山楂变软，用筷子一碰就碎的程度；
把煮好的山楂放料理机里打碎成泥；
鱼胶粉用少许温水搅匀；
打好的山楂泥继续回锅煮开，倒入鱼胶粉搅匀煮开，关火；
把山楂泥放保鲜盒，晾凉，冷藏成型。
