“家里的黄油用完了~晚上又手痒痒~于是把黄油换成猪油~嘻嘻嘻~试着做了两款不同的面包~味道还不错~大家可以试试啦~~~”
食材明细
- 原味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 高级 (难度)
雪花面包的做法步骤
1、准备食材。
2、雪花:将猪油隔水加热融化,备用。
3、加入白糖。
4、加入低筋面粉,揉均匀,备用。
5、面皮:根据手工面包的一般做法做好面团(请看这里:),完成,发好酵。
6、经过1小时的发酵后,把面团平均分成6等分,再次进行15分钟的发酵。15分钟后,把面团放在案板上面,不要拿起,用手揉成圆团,表面尽量揉光滑。
7、用中号筛子把雪花筛到面团的表面。
8、撒好后,把雪花面团放在温度为38℃(27直接放在烤箱里面)的环境下,继续发酵40分钟,直到面团发酵到原来的2倍大就可以啦!
9、经过漫长的发酵后,终于可以放进烤箱里去烤了,180℃、上下火、烤12-15分钟,表面呈深黄色就好啦~~
10、这款面包口感非常松软,里面的组织相当细腻,含糖量也不高~所以~也比较适合老人家和小孩子吃~
小窍门
恩~关于猪油部分,大家有黄油的话,就换成黄油就可以了哦!
好啦~祝大家好胃口~~下次见~~~