春韭菜丝香草三文鱼怎么做好吃

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟

主料

生三文鱼 ：100
六必居咸菜丝 ：100
春韭 ：100

辅料

新鲜百里香叶 ：5
罗勒叶 ：5
小茴香 ：少许
百合花瓣 ：4片
彩椒丝 ：少许
葱丝 ：少许
鱼子 ：少许
盐 ：8
橄榄油 ：40毫升

具体步骤

1. 3种香叶切成碎末后放入碗中，三文鱼肉切成长3厘米、厚0.5厘米的小段，用5克盐拌匀后泡在橄榄油中24小时。

2. 春韭放在热水中汆10秒后马上捞出，用剩余的盐调味备用。

3. 利用模具将咸菜丝、三文鱼以及春韭依次放入其中，压实后撤掉模具。

4. 将彩椒丝和葱丝点缀在菜品上，并辅以百合花瓣和鱼子即可。

烹饪技巧

1.春韭在汆水时间要短，这样其口感才会劲道。2.建议配酒：ZindHumbrechtGewurztraminerWintzenheim2002（2011-2），用一瓶有足够深度的琼瑶浆白葡萄酒来搭配。