红烧武昌鱼，是小编从小到大都非常喜爱的食物了。小编最喜欢红烧黄花鱼那香味了，在做好的红烧黄花鱼上撒上一点孜然粉，那可真就是人间美味啦，不要太好吃哦。当然这个红烧武昌鱼的做法可是非常简单的哦，那就让小编带领你们一起做吧。
主料
武昌鱼 ：550g辅料
油 ：适量蒜 ：3瓣
醋 ：1汤匙
盐 ：1/4茶匙
开水 ：适量
糖 ：1/3汤匙
小干红辣椒 ：3个
生抽 ：3汤匙
料酒 ：1汤匙
香菜 ：少许
葱 ：适量
姜 ：适量
老抽 ：1汤匙
鸡精 ：少许
具体步骤
1.准备好食材，买鱼的时候鱼已经收拾好了，回来洗净即可
2.锅中稍大一点的油，烧热后放入鱼，煎一会，鱼皮绷皮后，要不时晃一下鱼以免粘锅
3.煎至两面金黄色
4.烹入料酒，放入葱姜蒜末和干红辣椒
5.晃一下鱼，往鱼身上倒上生抽酱油
6.倒入老抽酱油
7.倒入醋
8.倒入热水，没过鱼的1/2就行，加入少许盐、糖、鸡精，炖的过程中，往鱼身上浇几次汤汁好入味
9.中小火炖至汤汁浓稠
10.盛出，撒上香菜段即可
煎鱼时，不要来回翻鱼，以免翻碎，要不时的晃锅，避免粘到锅底
