主料
武昌鱼 :1条辅料
盐 :适量蒸鱼豉油 :适量
胡椒粉 :适量
油 :适量
干辣椒 :3个
红烧酱油 :适量
葱姜 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.鱼去鱼鳞和内脏,清洗干净,用刀在鱼身上划几刀,方便入味
2.葱切段,姜切片,准备干辣椒
3.热锅凉油,油热后倒入葱姜和辣椒炒香
4.调入适量酱油,加适量清水煮开
5.将鱼放入锅中,在次烧开
6.翻个面,倒入白糖和料酒,加盖在次煮开,后转中小火继续煮
7.煮至汤汁收的还剩一半时,开大火,调入蒸鱼豉油后放盐调味,临出锅前调入适量胡椒粉,即可
胡椒粉也可以不加