主料
猪肉 ：500藕 ：100
生粉 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
油 ：适量料酒 ：1勺
鸡精 ：适量
老抽 ：适量
盐 ：适量
姜末 ：适量
胡椒粉 ：适量
糖 ：适量
香菜 ：适量
具体步骤
1.藕剁成细丁。
2.500克猪肉（肥瘦掺半）剁成蓉。
3.加入100克生粉，两勺盐，一勺料酒，适量鸡精，胡椒粉，姜末。
4.加入两个鸡蛋。
5.加入剁好的藕丁、一勺老抽和少量水，搅打上劲。
6.分成六等分，制成六个丸子。油锅倒大半锅油，油温烧至五成热时，下入丸子，小火炸至金黄。
7.捞出滤油，将油盛起，锅中留少量底油，加入半锅水，少量盐，鸡精，一勺老抽，两勺糖，盖上锅盖，大火烧开后改小火闷煮。
8.待水份差不多收干时，将丸子盛在盘中，上洒香菜即可。
