主料
虾仁 ：200黄瓜 ：1根
杏鲍菇 ：1根
西红柿 ：1个
辅料
油 盐 糖 料酒 ：适量白胡椒粉 ：适量
水淀粉 ：适量
番茄沙司 ：适量
姜 ：适量
耗油 ：少许
具体步骤
1. 把虾仁开背，去掉虾线。用料酒，盐，白胡椒粉，生姜末腌制十五分钟。（把虾仁背部划开去虾线一是为了取干净，二是炒制的时候虾仁会翻出好看的虾球状。）
2. 黄瓜切菱形片
3. 杏鲍菇切菱形片
4. 准备好材料后起锅入油。
5. 滑炒虾仁，打卷即可盛出。
6. 炒制杏鲍菇到软下去，放入西红柿炒出汁，放入黄瓜，调味：放入番茄沙司，盐，糖（多点），白胡椒粉，耗油少许。翻炒几下，放入虾仁，翻炒均匀。勾点薄芡出锅。
7. 酸甜可口。
不用炒太老。
