日常生活中有许多蔬菜,看似常见却含有丰富的营养,茄子中含有丰富的蛋白质和维生素E,能够提供人体所需的营养素,同时在抗氧化、抗衰老等方面也有不错功效,再配上维生素和微量元素丰富的西兰花和青椒,这道杂蔬炒茄子绝对是一道方便快捷的营养家常菜。
主料
茄子 :200蘑菇 :100
西兰花 :200
青椒 :3-4根
辅料
姜 :适量葱 :适量
蒜 :适量
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
洗净摘好各种食材备用
蘑菇和西兰花用水焯熟,茄子切条,辣椒及姜切丝,蒜切丁,葱切小段
油热爆香姜及葱,加入辣椒翻炒
放入茄子,小火翻炒至茄子炒软
加入西兰花及蘑菇,翻炒至熟
放入盐及蒜蓉调味,装盘造型即可