茄汁鸡扒作为一道很好吃的菜肴，主要是由鸡腿以及胡萝卜、青瓜等蔬菜作为配料而做出来的。在做好的鸡扒上撒上一层番茄汁，可以增加鲜的味道，当然也可以根据各人的口味添加黑椒汁等等，当你有空的时候，不妨可以尝试自己动手做一个来吃吃哦。
主料
鸡腿 ：两只辅料
胡萝卜 ：适量胡椒粉 ：半小勺
青瓜 ：适量
青红辣椒 ：适量
茄汁 ：2汤匙
砂糖 ：半小勺
生抽 ：半小勺
具体步骤
鸡腿拆骨，鸡腿肉用刀背拍松
用胡椒粉、生抽腌鸡腿肉15分钟
胡萝卜、青瓜、青椒、红椒切小粒
平底锅加热，刷一层薄油
放进鸡腿小火煎，先煎有皮那一面，煎的时候用铲子不时压压鸡腿肉
煎3分钟后可以翻面，再煎3分钟
加入1汤匙的水，加盖焖5分钟，装碟
重新热油锅，倒进胡萝卜粒、青瓜粒、青红椒粒翻炒，加入2汤匙茄汁，加入半小勺砂糖，加1汤匙的清水，做出一个薄薄的甜酸芡汁
把茄汁淋到鸡扒上面就可以开吃
