主料
全麦吐司 ：2片鸡蛋 ：适量
辅料
葱花 ：一小碗盐 ：少许
具体步骤
1. 如果是不粘锅可以不放油，普通的平底锅还要准备少许的油。如果是减肥食用的，吐司选择全麦无糖或者杂粮无糖的品种；非减肥期间食用则可以选择各种品种的吐司。
2. 用擀面杖将全麦吐司来回用力的擀几下，吐司就可以变得很薄很薄。
3. 准备一个鸡蛋，加一点盐打成蛋液，另外切一些葱花。取一片擀好的吐司，在吐司的一面均匀的刷上蛋液，之后在刷过蛋液的表面上撒上葱花。
4. 另取一片擀好的土司，在其中的一面也刷上蛋液，将两片吐司有蛋液的那一面相对合起来，再用擀面杖轻轻的擀两下，让其合并的更紧。
5. 在合并成一片的吐司的葱花饼的一面继续刷蛋液（这个步骤可以选择性操作，不是必须的），之后将刷了蛋液的那一面向下，在不粘平底锅中用小火干烙；如果不想刷蛋液就可以直接下锅烙了。
6. 如果你在上一个步骤选择了刷蛋液，在等待小火煎的同时可以给向上的那一面吐司也刷上蛋液，等到下面烙得差不多，再翻面，每面各烙两次即可起锅；如果上一个步骤你选择不刷蛋液，那么这个步骤就容易多了，和烙饼一样两边烙就行。烙的过程中中间可能会鼓起来，这时可以拿一个牙签在鼓起来的地方扎两下。
刚出锅冒着热气的吐司鸡蛋葱花饼口感最好，十分酥脆焦香，混合着葱花的香味，像一款咸点心。放置一会儿后就会变得比较软，但是味道也不错。减肥期间，早餐来两片土司葱花饼喝一杯豆浆，早餐和午餐之间加一份水果，既能满足上午工作所需的能量，又不增加脂肪。
