养生清蒸韭菜茄夹做法简单并且清淡利于肠胃消化。可根据自己喜欢的口味用调料做成酱汁浇在上面，清淡又养生。可作为健身餐来促进健身美容减肥。茄子软糯的口感也很适合儿童老人，清蒸的烹饪方式不上火，加上韭菜特有的清香，整道菜非常的清新。
主料
茄子 ：500韭菜 ：100
油豆皮 ：100
辅料
盐 ：少许醋 ：少许
具体步骤
油豆皮泡好，韭菜洗净沥水
将鸡蛋打成蛋液。
把虾皮加入到蛋液中并倒入料酒。
将切好的苦瓜导入沸水中焯一下。
烧锅倒油烧热，加入虾皮蛋液翻炒成块。
合入焯好的苦瓜翻炒一下。
加入适量的盐，翻炒均匀。
蒸锅加水，盘子茄夹一并放入蒸锅中。开火蒸13分钟。
