主料
小鱿鱼 :1只辅料
红椒 :1个尖椒 :1个
蒜苗 :1根
姜 :1小块
豆豉 :1大勺
酱油 :1大勺
具体步骤
1. 小鱿鱼处理干净、切成小块、再切花刀,红椒、尖椒分别切块,蒜苗切段,姜切丝;
2. 锅中烧水,水开后放入鱿鱼焯烫,变色后立即捞出,洗去浮沫;
3. 锅中加少许油,烧热后爆香姜丝,放入鱿鱼块;
4. 待鱿鱼开始卷起,放入红椒块和尖椒块;
5. 翻炒一分钟,放入清水泡软的豆豉和蒜苗,翻炒均匀即可。
1.鱿鱼先焯烫一下,洗去表面浮沫;2.鱿鱼不要焯烫太久,变色即可,以免影响口感;3.盒装的豆豉会有些干硬,使用前最好用清水泡软。