主料
飞鸭肝 ：100菠菜 ：100
鸡蛋 ：2个
辅料
生抽酱油 ：适量油 ：适量
盐 ：适量
胡椒粉 ：适量
葱 ：适量
料酒 ：适量
具体步骤
1.准备好食材.
2.鸭肝放入清水浸泡一下，漂净.
3.去筋，剁碎.
4.用料酒，盐，先抽，胡椒粉，葱花，搅拌入味.
5.菠菜洗净，用开水焯一下捞出，用凉水漂过.
6.切碎，挤去一些水分.
7.鸡蛋磕入碗内，打匀.
8.锅里油热，放入蛋液，摊成蛋皮.
9.把蛋皮放在砧板上.
10.铺一层菠菜.
11.再铺一层鸭肝泥，在底部留些空隙.
12.从上往下卷起.
13.放入蒸锅.
14.隔水蒸10--12分钟左右即可.
1.焯菠菜的水里要放些油，这样焯出的菠菜水绿.2.因为是宝宝吃的，所以调料要少放些，保持清淡.
