营养美味的猪脚酸姜怎么做好吃

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时

猪脚酸姜，这是一道在某些地区非常传统的美食。猪脚具有非常高的营养价值，还有丰富的胶原蛋白。猪脚姜还是广东地区的女人生完孩子坐月子必备的食物。具有补血，养身体的功效。而且猪脚酸姜闻起来非常香，吃起来酸酸甜甜的，而且猪脚非常有嚼劲，吃起来特别美味。

主料

鸡蛋 ：400
鹌鹑蛋 ：500
姜 ：1000
猪脚 ：750

辅料

片糖 ：600
油 ：适量
醋 ：1500
盐 ：适量

具体步骤

1.姜去皮，切厚片，用水焯20分钟

2.捞起，用水冲洗一下

3.猪脚用水焯20分钟

4.捞起，用水冲净浮沫

5.鸡蛋和鹌鹑蛋煲熟，去壳

6.砂锅内放入片糖

7.倒入醋

8.先将糖醋煲滚，加入蛋煲15分钟，这个时候，做以下步骤

9.起油锅

10.放入猪脚

11.加入盐，炒香

12.盛出待用

13.起油锅

14.放入姜片

15.加入盐，煸干水分

16.蛋煲了15分钟后，捞起

17.放入姜片

18.再放入蛋，盖上盖，转慢火煲30分钟

19.最后加入猪脚，慢火煲1小时左右

烹饪技巧

1、焯熟姜，可以煲出一部分辣味，吃起来不会太辣2、先煲蛋，可以使蛋更入味3、放姜之前先捞起蛋，这样避免弄烂鸡蛋