这是广东一道特色美食,是女士们美容养颜、滋阴补气的圣品呢。我妈妈就经常做这道自制猪脚姜,成品汤汁浓郁,香味四溢,吃起来酸酸甜甜,十分可口。它还是一道药膳,有润滑肌肤,祛瘀散毒的功效。在我的家乡,产后坐月子的妇人经常吃这个,可以催奶,也有利于产后滋补
主料
猪后腿 :一只姜 :适量
辅料
醋 :适量酱油 :适量
盐 :适量
具体步骤
姜去皮洗净,其他调料也准备好
猪脚去毛,洗净切块,然后飞水待用。
放油,爆香准备好的姜,放适量盐炒匀。
当水分少了之后放入猪脚,炒至干身。
鸡蛋煮熟剥壳后,把所有材料加入瓦煲中,甜醋没过食材,大约煮一个小时就可以了。