啤酒鸭，属于苏菜，产自江苏一带，是这一带人们的最爱，也是这个城市的特色。子姜啤酒鸭，在鸭肉里修入啤酒的粮食的鲜香，不仅使鸡肉更加细腻鲜美，而且使鸡肉里的营养价值牢牢锁住，子姜啤酒鸭，不仅可以滋养身体，而且具有消肿，养胃的作用。是老人滋补食物的首选。
主料
子姜 ：1块花椒 ：1小撮
啤酒 ：1/2罐
鸭子 ：1/2只
青辣椒 ：1/4个
红辣椒 ：1/4个
辅料
辣椒干 ：2个盐 ：3
料酒 ：1匙
生抽 ：2汤匙
老抽 ：几滴
具体步骤
1.备好所有材料，青红辣椒洗干净放一边备用（最后出锅的时候才用）
2.鸭肉洗干净砍块倒入锅中加入切片的子姜，放调味料拌匀
3.倒入啤酒
4.合上盖子
5.选择肉/鸡模式，提前十五分钟断电排气出锅
6.盖子打开后马上放入切小块的青红辣椒拌匀即可
7.开心享受美食吧
1、因为有啤酒，所以鸭子本身就比较容易酥烂，所以用压力锅做的时候要提前关火。
