主料
红椒 :1个基围虾 :500
蒜子 :1颗
粉丝 :1把
辅料
料酒 :少许生抽 :少许
油 :适量
耗油 :1勺
蒸鱼鼓油 :2勺
具体步骤
1.粉丝清水泡发
2.鲜虾清水洗净
3.去头去壳,开背去泥肠
4.剥好的虾,放少许生抽,料酒腌制半小时
5.粉丝铺在碗底
6.虾子铺在粉丝上
7.热锅放入一半蒜蓉,姜末
8.放入红椒末
9.放入一勺耗油,两勺蒸鱼鼓油
10.倒在剩余的生蒜蓉上·搅拌均匀
11.均匀的淋在虾身上
12.放入蒸锅。锅中放开水
13.蒸5分钟,出锅,撒上葱花
炒蒜蓉的时候只用一半的蒜蓉,然后把炒好的蒜蓉放在另一半生的蒜蓉上,再混合搅拌均匀,这样蒸出来的蒜蓉味道会更香。蒸的时间不易过长。