主料
无骨猪排 :450洋葱 :1个
鸡蛋 :1只
青椒 :1个
辅料
蒜蓉 :3汤匙辣椒粒 :1/2汤匙
盐 :1/3茶匙
生粉 :2茶匙
胡椒粉 :1茶匙
淮盐 :1/2茶匙
五香粉 :1/4茶匙
植物油 :适量
蒜粉 :1茶匙
具体步骤
1. 将猪排两面平均拍松,再用腌料腌5分钟,再按顺序上蛋浆、生粉、蛋浆,拌匀后,放进冰箱冷藏10分钟备用。
2. 快火下油(约半杯)起锅,先将猪排煎至两面金黄,转中火煎至全熟,盛起沥油备用。
3. 倒剩约2茶匙油快火起锅,爆香辣椒粒和蒜头至金黄,再放洋葱和约1/3茶匙盐炒软,再加入青椒粒和胡椒粉炒至干汁,加入猪排和淮盐炒匀装盘即成。